Ausgabe vom 18.10.2025 Seite 22
Suchbegriffe 18.10.2025 22
Insekten im Brot? Kein Thema im Kreis! KREIS STEINFURT Werden hier in der Region Insekten in Brot und Brötchen verarbeitet? Die Antwort auf eine Anfrage aus unserem Medienhauses zu diesem Thema bei der Kreishandwerkschaft Steinfurt fiel glasklar aus: âDas ist in den Mitgliedsbetrieben überhaupt kein Thema.â Worum geht es? Die Europäische Union (EU) hat Insekten als Lebensmittel zugelassen. So darf z.B. mit UV-Licht behandeltes Pulver aus Larven des gelben Mehlwurms für bestimmte Lebensmittel verwendet werden. Dazu zählen auch Brot und Brötchen. Schon seit 2021 sind seitens der EU Verarbeitungsprodukte aus Wanderheuschrecke, Hausgrille, Getreideschimmelkäfer und Mehlkäfer als Lebensmittel zugelassen. Insektenmehl und andere zugelassene Insektenzutaten sind aber sehr teuer. Hinzu kommt laut Kreishandwerkerschaft, dass das Interesse der Verbraucher an Backwaren aus oder mit Insektenmehl extrem gering ist und dass der GroÃteil der Kunden es ablehnt. Die Verarbeitung von Insekten stellt zudem laut Mitteilung des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks eine wesentliche Abweichung von den Leitsätzen für Brot und Backwaren dar. Fazit für den Kreis Steinfurt: In Brot und Brötchen sind keine Insekten verarbeitet! ...