Ausgabe vom 09.05.2026 Seite 37
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Pflanzen auf hoher See Vegane Ernährung auf Kreuzfahrten Fader Tofu war gestern: Veganer stellen hohe Ansprüche an die Kulinarik auf Kreuzfahrtschiffen â und finden dort immer häufiger auch âplant basedâ Fine Dining. Von Franz Neumeier Gutes Essen zählt seit jeher zu den Stärken der Kreuzfahrt. Würde der Guide Michelin Sterne für Restaurants auf See vergeben, gäbe es wohl viele davon. Obwohl die Kreuzfahrt sonst oft recht konservativ denkt und veganer Lebensstil von vielen immer noch belächelt wird, haben fast alle Reedereien ein immer umfangreicheres Angebot: vegane Menüs, vegane Restaurants und sogar komplett vegane Kreuzfahrten.âDer Trend geht mehr zur pflanzlichen Ernährung. Vegan ist wirklich ein tolles Themaâ, sagt Starkoch Franz Schned, Chef de Cuisine für AIDAs Fine-Dining-Restaurant Rossini. Er hat auch das âVegane Restaurantâ auf AIDAnova, AIDAprima und AIDAperla mitkonzipiert. Auf der Arvia von P&O Cruises und in der Food Hall der Norwegian Aqua und Luna von NCL gibt es ebenfalls rein vegane Restaurants. Bei Phoenix Reisen und so manchen Luxus-Reedereien werden Veganer individuell bekocht.Bei genauem Blick überrascht, wie umfangreich das vegane Angebot an Bord vieler Reedereien inzwischen ...