Ausgabe vom 28.12.2024 Seite 12
Suchbegriffe 28.12.2024 12
Lecker ist leider teuer Räucherlachs im Test Ein richtig feines Frühstück bedeutet für viele: Heute gönnen wir uns Räucherlachs. Doch der ist âselten auf Feinschmecker-Niveauâ, lautet das Urteil der Stiftung Warentest. Die Prüferinnen und Prüfer haben 17 Produkte verkostet, darunter auch vier vegane Ersatzprodukte (âtestâ-Ausgabe 1/2025). Bei vielen Produkten â sowohl bei Zucht- als auch bei Wild-Varianten â stieÃen die Warentester auf sogenannte sensorische Fehler. Zum Beispiel auf Blutpunkte auf den Scheiben oder auf einen leicht bitteren Geschmack. Bei einem Zuchtlachs erschnupperten die Testerinnen und Tester sogar eine milchsaure Note. Bei ihm hatte bereits der Verderb eingesetzt â Note âmangelhaftâ. Welcher schmeckt denn nun am besten? Sowohl beim Zuchtlachs als auch beim Wildlachs gilt: Die besten sind auch die teuersten. Beim Zuchtlachs liegt der âNord Atlantik Lachsâ von Bio-verde mit der Note 1,7 vorn. âRiecht und schmeckt aromatisch, nach mildem Rauch und kräftig nach Lachsâ, schreiben die Tester. Ein bitterer Nachgeschmack dürfte für viele aber der Preis sein: Für 100 Gramm muss man stolze acht Euro auf den Tisch legen â der teuerste Räucherlachs im Test. ...