Ausgabe vom 15.07.2023 Seite 11
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Rote Bete: Kleine Knollen bald ernten Zum Kochen oder Einlegen seien die großen Knollen besser, ergänzt Weigel. ?Zum Lagern eignen sich nur die vollreifen.? Diese sollten spätestens im Oktober vor den ersten Frösten aus dem Beet geholt werden, rät der VEN.Bei der Ernte wird das Gemüse am besten am Morgen mit einer Grabegabel erst mal nur angehoben, so dass die Feinwurzeln abreißen. Am Nachmittag oder am nächsten Tag wird die Knolle dann vollständig ausgegraben.Der Grund: Rote Bete können Nitrat speichern, das zu Nitrit umgewandelt und dann gesundheitsschädlich werden kann. Weil der Stoff nachts von den Pflanzen aufgenommen wird, ist er früh noch vollständig gespeichert. Hebt man die Knollen also aus der Erde und lässt sie erst mal liegen, baut sich das Nitrat ab, so der VEN.dpa Beißring für zahnenden Nachwuchs Wenn die ersten Zähne kommen, haben Kinder häufig rote Backen, vermehrten Speichelfluss und Schmerzen. Viele sind dann weinerlicher. Wollen Eltern die Beschwerden lindern, können sie ihrem zahnenden Kind einen gekühlten Beißring oder einen nassen Waschlappen geben, rät der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte. Auf den kühlen Gegenständen kann das Kind herumkauen. Die Kälte sorgt dafür, dass sich die Gefäße zusammenziehen und sich die ...