Ausgabe vom 12.10.2024 Seite 47
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Die Natur im Blick haben Selbst ernten: Wichtige Regeln für Pilzsammler Wer ?in die Pilze? geht, sollte es klug anstellen. Das heißt vor allem, dass am Ende keine ungenießbaren oder gar giftigen Pilze in der Pfanne landen. Diese Hinweise sollten Sie beherzigen:Was und wie erntenDie erste Pilzregel lautet: Nur sammeln, was man sicher kennt. Ernten Sie daher nur Pilze, die Sie zweifelsfrei als essbar identifizieren können, heißt es von der Aktion Das Sichere Haus (DSH). Auch wenn Bestimmungsbücher oder spezielle Apps helfen können, ersetzen sie nicht Wissen oder Erfahrung. Wer sich selbst nicht auskennt, sollte daher Experten fragen.Sie kennen keinen persönlich? In vielen Regionen gibt es Pilzberatungen, bei denen man Funde prüfen lassen kann. Für eine zuverlässige Bestimmung drehen Sie die Pilze vorsichtig aus dem Boden heraus, erklärt der Naturschutzbund Deutschland (Nabu). Beim Transport auf keinen Fall die unbekannten Pilze zu den essbaren legen.Zu junge und zu alte Pilze sollten Sie generell stehen lassen. Denn junge Pilze sind schwerer zu identifizieren und alte oder überreife sind laut DSH oft von Insekten befallen oder verfault. Transportieren Sie Ihre Ernte am besten in einem luftdurchlässigen Korb, denn in Plastiktüten können Pilze schnell verderben.Tipp ...