Ausgabe vom 29.06.2023 Seite 13
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Im ?Wombat-Fieber? Nachwuchs im Zoo Duisburg Kirschen + Wasser = Bauchweh? Faktencheck Aber stimmt das eigentlich, dass man Kirschen und Wasser nicht zusammen im Magen haben sollte? Viele Erwachsene erzählen das. Vielleicht hast du das auch schon von deinen Eltern oder Großeltern gehört.Die Antwort: Nein, da ist nichts dran. Wahrscheinlich steckt hinter der Erzählung die Idee, das viele Wasser könne die Säure im Magen verdünnen. Dann könnten die Keime auf dem Obst die Magensäure überwinden und in den Bauch gelangen. Dort verursachen sie dann Bauchweh. Aber Magensäure lässt sich nicht so einfach verdünnen.Was genau im Magen passiert, kann André Lipski erklären. Er ist Professor für Lebensmittelhygiene und sagt: ?Die Magensäure ist dafür zuständig, Nahrungsmittel zu zersetzen. Dabei unterscheidet sie nicht zwischen Salat, Fleisch oder Keimen.? Alles würde zerkleinert. Nur selten schafften es mal Krankheitserreger durch den Magen hindurch, etwa Kolibakterien, die in rohem Fleisch sein können.Die Magensäure sorgt also dafür, dass Keime und Dreck auf den Kirschen und im Wasser unschädlich gemacht werden. Sie schützt uns.Deswegen sagt auch der Kinderarzt Jakob Maske: ?Man kann Wasser trinken, wenn man Obst gegessen hat.? Allerdings sollte man das Obst ...