Ausgabe vom 01.07.2024 Seite 15
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Gut gelaunt kochen GelesenKulinarisches von Rhein, Maas und Mosel Sie sind gut gelaunt und neugierig auf die regionalen Entdeckungen: die Fernsehköche Björn Freitag und Frank Buchholz schippern dieses Mal entlang des Rheins, der Maas und der Mosel. Die erste Etappe der spannenden Reise beginnt im Schatten des Drachenfels bei Königswinter und endet in Kranenburg unweit der deutsch-niederländischen Grenze. Auf der Route schauen sich die beiden in einer Landmetzgerei, mehreren beeindruckenden Gärten, mit viel Herzblut geführten Höfen, einigen Schlössern, einer alten Mühle und der Dingdener Heide bei Bocholt um. Mit den essbaren Souvenirs ihrer Stationen kochen sie an Bord ? übrigens nicht regionale Küche, sondern eher internationale Rezepte, die pfiffig mit Regionalem aufgepeppt werden. Es gibt kleine Leckereien und Hauptgerichte, Süßes und Herzhaftes.Für die Maas-Reise wird der Anker in Roermond gelichtet, das Ziel liegt in Dordrecht. Dazwischen stehen Begenungen mit Menschen, die seltene Schweine halten, interessante Pilze züchten, Wein anbauen oder gar eine ganze Farm nur mit Brunnenkresse betreiben. Die anschließenden Gerichte sind zum größten Teil sehr bodenständig. Ganz originell sind die Toasties mit Soja-Tomaten-Chutney und Curry-Nüssen.Die dritte Etappe ...